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年中慶大腦裡的美食家：神經人類學家的美食踏查超便宜

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內容簡介:

書中探究了對食物的厭惡與喜好、給食物加上「好」和「壞」標籤的強迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，還對吃這件事進行了跨文化比較。為什麼我們喜歡吃脆脆的東西？為什麼抵擋不住油炸物的吸引，即使心臟血管已經阻塞到不行？油炸物像嗎啡，入口時的香氣，咬下去的瞬間喀擦，就像是大腦細胞們的歡呼聲~~~事關吃喝，因此決定味覺的絕不是單一因素（案情不單純）。

要吃多少才會飽？
看看大胃王比賽，或是吃到飽餐廳裡人們的表情，有沒有一種「食物理論」決定我們會選哪些東西來吃，決定吃多少才算飽，決定我們愛吃什麼？本書探索了味覺的演化基礎，以及每一種文化其獨特的飲食文化和氣氛。

獨一無二的雜食者
人類是地球上最複雜的雜食動物。我們吃飯時，味蕾將味覺傳遞到大腦，將食物吞嚥之後，食物經過食道再到胃進行消化，雙管齊下。也許是與食物這樣密不可分的關係，人類如此特殊，也讓飲食文化顯得十分獨特。即使是靈長類也不會像人類這樣看待食物。結論是，味蕾能夠體現人類的自然史，人類是超級雜食者（拍手）。

人類飲食是文化現象，由每位進食者的集體行動塑造而成。文化是大腦活動的外部共同表現，也是其擴音與增強器。為了解雜食心智如何進食，必須將人類飲食視為生物與文化現象。進食就像一種語言，是經驗的累積，在各種不同層次之下，進行有效開發。透過食物與飲食習慣，我們將發掘並探索大腦功能的多重面向。就像稜鏡將白光分為組成白光的基本光線，我們也能透過進食行為，揭開並照亮大腦運作的途徑。

本書內容
第一章 ︳檢視香脆食物的廣泛吸引力，以及香脆食物受歡迎的原因，並介紹此研究方法。
第二章 ︳從靈長類始祖到現今的超級雜食動物，圖解人類飲食的生物歷史。
第三章 ︳檢視與食物相關的感官，主要探討味道為何既是生物性，也是文化性的。
第四章 ︳研究「想吃更多」的自然趨勢，以及較不常見卻一樣有趣的「想吃更少」的現象。
第五章 ︳探索記憶的不同表現與程度，以及食物為何是回憶的特殊事項。
第六章 ︳研究人類如何分類物品，藉此可反映出人類如何透過心智組織與簡化，將周遭環境合理化。
第七章 ︳探討最有創造力的物種（人類），如何在食物與飲食領域展現創意。
第八章 ︳闡述食物理論的概念。

本書特色

一位神經人類學家，為我們呈現人與食物間，充滿了獨特視角、敏銳觀察和創新觀點的精神盛宴。
涵蓋關於食物演化、渴求和厭惡、食物偏好的文化差異、大腦記憶與食物選擇。
博客來網路書局闡述人腦的各種複雜的高級功能，如感覺、記憶、分類、創造力對人類食物演化的貢獻。
如何成功抵制美食的引誘和克服不良的飲食習慣，如何解決環境與食物所產生的衝突。

名人推薦
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吳映蓉台大營養學博士
徐仲飲食文化研究者
郭家芬實踐大學食品營養與保健生技學系教授兼主任
黃偉俐黃偉俐身心科診所院長、《康健雜誌》專欄作家
維多利亞料理作家

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  作者： 約翰‧艾倫    新功能介紹
• 原文作者：John S.Allen
• 譯者：陳彥含
• 出版社：木馬文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/03/03
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

登革熱重創台南旅遊！　非疫區退房潮逾8成

登革熱疫情重創台南市休閒旅遊業，不但學校紛紛取消到台南的露營及校外教學活動，飯店、旅館業者也出現8成以上的退房率，走馬瀨農場退房及延期的遊客人數高達5千人，業者一個個叫苦連天！由於行政院表示，蚊子專家推估疫情到10月底會攀上高峰，更讓業者憂心忡忡！

遊客：「家人有提醒。

」

來到台南玩，遊客紛紛拿出防蚊液來噴一噴！遊客：「出門一定要噴防蚊液，好像沒有在怕的。」

有人沒在怕，但多數遊客還是心驚驚，因此整個台南市爆發嚴重退房潮！以走馬瀨農場來說，像這樣熱鬧非凡，整個露營區搭滿帳棚的盛況，9月份恐怕沒辦法再出現了，反而是冷冷清清一片，因為露營活動取消或延期的超過兩千人，在戶外教學旺季，頑皮世界預定入園的遊覽車次，也取消4百多輛、兩千多人次。整個走馬瀨農場周遭雖然沒有傳出疫情，但退房或延期的人次高達5千人，讓農場大呼吃不消！走馬瀨農場副場長鄭景奇：「我們沒有任何登革熱病例，對我們衝擊也是蠻大的。」

另外，同樣屬於沒有疫情的郊區，大坑農場九月訂房全退光，關仔嶺統茂溫泉會館、南元農場及尖山埤，退房率也達8成以上，受到市區疫情牽連，業者一個個苦不堪言！台南市長賴清德：「要做好清除孳生源的工作，沒有做好的要懲處。」

由於行政院表示，根據蚊子專家推估，登革熱疫情恐怕十月底會攀上高峰，病例會達3萬例以上，就怕疫情衝擊，業者只能籲請市府幫忙想想辦法！

TVBS網路新聞整理報導

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/登革熱重創台南旅遊-非疫區退房潮逾8成-040336912.html

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