熱銷優惠紙頁上的足印高CP值
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內容簡介: 《紙頁上的足印》由作者數年來在各種 報刊雜志博客來網路書局上所發表的與讀書和書籍相關的文章結集而 成,文章內容豐富深邃,體裁靈活多樣,長短不拘一格,共70余篇。
彭程,1963年出生於河北衡水,l984年畢業於北京大學中文系。現任光明日報文藝部主任,高級編輯。兼任中國報紙副刊研究會副會長、中國作家協會文學理論評論委員會委員、中國文藝評論家協會理事、中國電視藝術家協會理事等。入選20l4年全國文化名家暨「四個一批」人才。出版有散文隨筆集《紅草莓》、《鏡子和容貌》、《漂泊的屋頂》、《急管繁弦》等。曾獲中國新聞獎、報人散文獎等。曾擔任茅盾文學獎、魯迅文學獎、中國博客來書店新聞獎等獎項評委。
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- 作者: 彭程
- 出版社:人民出版社
- 出版日期:2017/01/01
- 語言:簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
名廚江振誠 帶台灣味前進荷蘭
曾被美國時代雜誌讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,出身台北亞都麗緻巴黎廳的主廚江振誠,下周帶領RAW團隊,前往荷蘭國家博物館餐廳RIJKS擔任客座主廚,以台灣食材帶出台灣味,用美食為台灣發聲。
過去江振誠代表其服務的法國、新加坡等國餐廳,前往世界各地交流,2010年上海世博會,他是為法國館代言,親自示範法國料理,這次是江振誠第一次代表台灣,擔任海外知名餐廳客座主廚,還要端出台灣味。
今年9月,荷蘭國家博物館餐廳RIJKS來信邀約江振誠前往,江振誠說,像蝙蝠俠一樣,如果你有能力,能力愈大,責任就愈大,他常鼓勵旗下廚師,能與不同國家的人士在廚房裡並肩作戰,是培養國際觀,打開視野最快的捷徑。
RAW公關李姝慧說,台灣天氣熱,「鹹香」與「開胃」是重點,這次江振誠將運用他擅長的南法料理手法,加上台灣當令最鮮美的食材,如各種豆子、花生,以多種口感與香氣的堆疊,呈現台灣美食獨有的鹹、甜、辣、酸、香。
江振誠在裸麥麵包上,敷以鹹味香味為主的雞肝與鴨肝,上面加上紅蔥酥,因為內臟料理是台灣家常飲食裡的常客,紅蔥酥也是,江振誠讓這道鹹香開味小點,呈現了台菜特有的香氣。
江振誠還打算帶著媽媽家常料理涼拌豬耳朵前進荷蘭,李姝慧說,豬耳朵是台灣常見食材,江振城以他所擅長的南法料理法,讓豬耳朵呈現內軟脆、外酥香的口感,以及鹹辣鹹辣的味道,要讓西方人品嘗這道風行台灣的庶民小食。
甜點部分,李姝慧說,江振誠可能會以有爽脆剉冰感的Sangria,搭配洛神花和青草茶凍,呈現台灣味。
除了自9月25日至27日為期三天的RAW X RIJKS開幕饗宴後,在今年10月17日至明年1月17日,荷蘭國家博物館RIJKS餐廳還會繼續使用由江振誠帶來的台灣味菜單。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/名廚江振誠-帶台灣味前進荷蘭-061800078.html
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